Receita | Cheescake de Limão sem Forno

 Olá, queridas almas. 💛

Há receitas que alimentam o corpo e há outras que alimentam também a alma. No verão, gosto particularmente daquelas que não obrigam a passar muito tempo na cozinha e que, com poucos ingredientes, conseguem reunir a família à mesa. Afinal, as melhores memórias nem sempre nascem de pratos elaborados. Muitas vezes, começam com uma sobremesa fresca, feita sem pressas, enquanto as crianças riem, o sol ainda brilha lá fora e a conversa se prolonga sem olhar para o relógio.

A receita que vos trago hoje é uma das minhas preferidas para os dias quentes. É simples, leve, não precisa de ir ao forno e faz sempre sucesso.

Cheesecake de Limão sem Forno

Ingredientes

Para a base:

♡ ︎ 200 g de bolachas Maria
♡ ︎100 g de manteiga derretida

Para o recheio:

♡ ︎400 g de queijo creme
♡ ︎1 lata de leite condensado
♡ ︎Sumo de 2 limões
♡ ︎Raspa de 1 limão

Para decorar:

♡ ︎Rodelas de limão
♡ ︎Raspa de limão
♡ ︎Folhas de hortelã (opcional)

Preparação

Tritura as bolachas até obteres uma textura semelhante à de areia. Junta a manteiga derretida e mistura bem. Coloca esta mistura numa forma de fundo amovível ou numa travessa, pressionando bem para formar uma base uniforme. Leva ao frigorífico durante cerca de 20 minutos.

Entretanto, numa taça, mistura o queijo creme com o leite condensado. Acrescenta o sumo e a raspa de limão e envolve até obteres um creme liso e consistente.

Retira a base do frigorífico e espalha cuidadosamente o creme por cima. Alisa a superfície com uma espátula e leva novamente ao frigorífico durante, pelo menos, quatro horas. Se conseguires prepará-lo de véspera, ficará ainda mais firme e saboroso.

Antes de servir, decora com raspas de limão, algumas rodelas finas e, se gostares, umas folhas de hortelã para dar um toque de frescura.

É uma sobremesa cremosa, equilibrada entre o doce e o ácido, perfeita para terminar um almoço de verão ou para acompanhar um café ao final da tarde.

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No meio da correria do dia a dia, às vezes esquecemo-nos de que cozinhar também pode ser uma forma de criar memórias. Não interessa se a receita fica perfeita ou se a cozinha acaba um pouco desarrumada. O que realmente importa são as gargalhadas, as conversas e o tempo passado com quem amamos.

Espero que experimentes esta receita e que ela faça parte de um momento feliz aí em tua casa. Porque, no fundo, os melhores ingredientes serão sempre o amor, a partilha e a companhia daqueles que fazem o nosso coração sentir-se em casa.

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Escrito com alma e carinho,

💛 Daniela Silva

Autora do Alma Leve

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